Жалоба:( / Отзыв! / Вопрос?
Главная страница   RSS лента       Как выбрать...
 
Бытовая техника  /  Кофемолка
 
Как выбрать кофемолку?

Как выбрать кофемолку?

Кофемолка

Научиться выбирать кофемолку не сложно, это довольно таки обыденный бытовой прибор без излишних электронно-механических внедрений. Есть, конечно, кофемолки высокотехнологические, но классика не хуже таких инноваций. Поэтому купить недорогую хорошую кофемолку вполне возможно, главное уметь выбирать, а этому мы с легкостью сейчас научим.

1. Как мы готовим кофе?

Первый шаг простой, понять, где и как мы будем готовить наш подлинный кофейный напиток. Есть ведь множество кофеварок, и все они дают свои неповторимые вкусы, можно приготовить кофе в турке, можно в кофеварке или кофе-машине. Это очень важно, разные кофемолки дают разный помол, и под каждый тип он полностью индивидуальный. Задумайтесь над этим, и переходим плавно ко второму пункту.

2. Какой тип кофемолки выбрать?

На сегодня существует два главных типа кофемолок, которые полностью отличаются конструкцией и в итоге дают совершенно разный на выходе молотый кофе. Первый тип – кофемолка ножевого типа или по-другому – ротационная. Второй тип – жерновая кофемолка. Рассмотрим каждый из них в отдельности и приведем постепенно читателя к правильному решению первого этапа выбора.

2.1. Кофемолка ротационная (ножевого типа).

Начнем с кофемолки ножевого типа или как ее часто называют, ротационной или просто ножевой. Судя с названий понятно, что там должны находиться ножи и проходить вращение, ротация. Все это и является принципом работы данного бытового прибора. Ножи вращаются и благодаря этому измельчают кофе. То есть, принцип действия аналогичен стационарному миксеру или блендеру (про это можно прочитать в статье «Как выбрать блендер») и последние, кстати, часто имеют возможность молоть кофе.

Кофемолка ножевого типа, ротационная

Если кратко описать структуру ротационных кофемолок, то они состоят из нижней части с двигателем и верхней, где размещается сосуд для кофе и ножи. При работе, засыпанное кофе измельчается за счет быстрого вращения ножевого устройства, и это приводит к дроблению кофейных зернышек на мелкие частицы. Заметьте, мы сказали дробление, что и является главным недостатком. Такая кофемолка не способна стереть кофе в порошок, лишь на частицы (но относительно мелкие). Зато, из-за элементарной конструкции, ножевые кофемолки недорогие и в итоге самые популярные. К другим минусам ротационных кофемолок стоит отнести невозможность регулировать помол (дольше мелем – мельче кофе) и добиться однородности кофейного порошка невозможно (регулировка идет только за счет продолжительности работы, что не устраняет попадания больших кусочков). В нем всегда будут присутствовать большие частицы, что лишает даже возможности готовить такой кофе в некоторых типах кофеварок. В идеале, такие кофемолки подходят лишь для приготовления напитка в турке, для готовки в кофеварках (исключение, кофеварка капельного типа, но и она требует относительно мелкого помола) лучше однозначно купить жерновую кофемолку и продолжим мы уже с нее.

2.2. Жерновая кофемолка.

Название этого бытового прибора также само говорит за себя, работу здесь делают жернова, то есть, ее можно считать мини-мельницей. Принцип действия для тех, кто не понимает устройства мельниц, мы вкратце объясним. Есть две составляющие – жернова, между них поступают кофейные зерна, и одна из этих частей совершает движения, за счет чего кофе растирается в порошок. Говоря еще проще, два камня трутся друг в друга и стирают все, что между ними. Так работает мельница, точнее, работала в древние времена. Теперь жернова более совершенны и делают не с камня, а с металла, притом форма может быть как цилиндрическая, так и конусная. Но принцип ведь тот же, есть два предмета, которые находятся близко друг к другу и которые измельчают все, что между них попадет. Так же работает и мини-мельница для кофе – жерновая кофемолка.

Жерновая кофемолка

Какие же позитивы этого бытового прибора? Все просто, из-за особой структуры, такая кофемолка может стереть кофе буквально в «пыль». Также, не трудно изменять расстояние между жерновами (достаточно установить регулятор для изменения расстояний между составляющими), что позволяет регулировать помол. В таком приборе, кофе никак не пройдет в нижнюю часть готового меленого образца, не пройдя через жернова, то есть, пока оно не станет нужного диаметра, оно и дальше будет молоться, что в итоге всегда дает порошок в диаметре не больше указанного. А для большинства специализированных кофеварок, как уже упоминали, только такой кофе допустимый.

Стоит вспомнить, что жерновыми кофемолками пользовались еще в древности. И если ротационную можно найти только электрическую, то жерновые существуют и ручные, механические. С ними, конечно, больше хлопот и измельчение проходит дольше, но зато результат еще лучше многих автоматических разработок. И если денег купить электрическую жерновую кофемолку нет (они дороже ротационных), то ручную мельницу всегда можно купить на порядок дешевле. Есть на рынке и кофемолки наподобие мясорубок, которые тоже удобны и дают прекрасный результат. Все они также могут регулироваться и изменять качество помола. Но с ручных кофемолок стоит выделить «турецкую» (такой пользовались во все времена в Турции, с этого и название), которая просто идеальна для готовки в турке из-за особенностей помола.

Ручная жерновая кофемолка

И последнее, кофеварки, которым важен фактор величины измельченных зерен, стоят очень дорого, и на фоне их цен, качественная электрическая жерновая кофемолка, это поистине мелочи. А не купить ее, это или испортить кофеварку, или не добиться нужного аромата.

Осталось подытожить наше вступление, а это буквально займет минуту. Как уже было сказано, кофемолку ножевого типа покупают лишь для улучшения приготовления кофе в турке, где совсем не важен помол. Если у вас кофе-машина или любая другая кофеварка для работы с давлением, тут выбирать приходится только жерновую кофемолку и никакую другую, это факт! Но это лишь начало, теперь перейдем к конкретизации модельного ряда, ведь кофемолок обоих типов предостаточно на рынке, а выбрать хорошую и конкретно под ваши вкусы нужно еще поучиться. Кстати, чуть не забыли, имеется и третий тип кофемолок – вальцевый. Там помол осуществляется за счет систем вальцев, через которые проходят кофейные зерна, но рассказывать больше, чем упоминание об этом, мы не будем. Вальцевые кофемолки рассчитаны на большие объемы, используют их только на фабриках, а нас интересуют только домашние приборы.

3. Объем кофемолки.

Предупредим сразу, какой бы тип кофемолки вы не выбрали, все последующие пункты будут раскрывать оба, поэтому дочитать до конца придется всем. Зато, после прочтения уже точно не возникнут вопросы по выбору.

Итак, кофемолки бывают разного объема и тут главное правило выбора – подобрать не вместительнее оптимально нужного размера. Чтобы это правильно сделать, учитываем, что в среднем на одну порцию потребуется 6-7 грамм кофе (не забываем, что наши соотечественники пьют напиток кружками в два раза больше положенных, а это идет минимум двойная порцию, то есть около 12-15 грамм). А это говорит, что для приготовления утром двух чашек кофе, надо намолоть зерен около 25 грамм.

Присмотревшись на рынок кофемолок, мы увидим следующие тенденции по объему: ротационные имеют зачастую объем 30-120 грамм; жерновые – 200-300 грамм. Исходя из информации предыдущего абзаца, брать надо для среднестатистической семьи кофемолку не более чем на 50 грамм. Но почему тогда жерновые аппараты имеют минимум в целых 200 грамм? Все просто, кофемолка ножевого типа способна измельчить только весь объем в целом, а вот кофемолки жерновые могут вымолоть только часть. Поэтому, покупая ротационные модели на семью в два-три человека, берем кофемолку на 40-60 грамм, не более, а стограммовые приборы подойдут лишь для офиса или большой семьи, где не менее 5 человек – взрослые. А вот при выборе жерновых типов, тут можно брать 200-250 грамм даже на малую семью, вместительнее – это больше подходит для ресторанов или того же офиса, где готовится кофе сразу на весь штат круглый день.

Самое важное здесь, действительно не купить кофемолку объемной. Если в случае жерновых, можно и засыпав 300 грамм, получить 25 на две кружки кофе, то стограммовая кофемолка ножевого типа не сможет хорошо измельчить 20 грамм, так эффект качества помола резко снизится. А измельчать за раз 100 грамм, чтобы растягивать на несколько дней полностью рушит саму идею покупки кофемолки. Ведь кофе после измельчения уже через час теряет все свои прелести и покупают машины для помола лишь для того, чтобы получить ту самую свежесть только что меленых зерен. В других случаях, проще купить уже готовый помолотый кофе в вакуумной пачке, это будет то же самое, что помолоть и запарить напиток спустя день. Поэтому, фактор объема, второй очень важный шаг выбора кофемолки.

4. Теперь про мощность кофемолки.

Мощность кофемолки, также очень важный фактор ее выбора. Но этот пункт важен только для ротационных моделей. Смысл тут в следующем, некоторые производители стараются улучшить скоростные качества работы, а это можно сделать, лишь увеличив мощность, в итоге – скорость. Чревато это нагреванием зерен кофе, что просто недопустимо на этапе помола. Спекшиеся зерна от высокой скорости движения ножей значительно теряют свои вкусовые качества, и полностью рушится смысл задуманного. Получить подлинный аромат зерен кофе в порошке за несколько секунд никогда не получится, поэтому выбирать слишком мощную кофемолку не советуем.

Рынок кофемолок ножевого типа предоставляет расход мощностей от 80 до 270 Вт. Выбирать стоит около 160-170 Вт. Но помним о факторе объема, чем кофейных зерен можно загрузить больше, тем мощность должна быть выше, даже для низкой скорости. Поэтому для кофемолок на 50 грамм вполне уместно выбрать прибор на 100 Ватт. Пусть так будет дольше молоться, зато не спеша, без перегрева. И еще, если покупаете бренд, товар известного производителя, на качество которого редко жалуются, на мощность особо внимания можно не обращать. Снова повторимся, что не всегда скорость зависит от мощности. Это больше подходит для малоизвестных марок, которые мощностью пытаются увеличить скорость. А качественный товар с вместительностью 70 грамм может вполне иметь мощность и 180 Ватт (но больше, лучше не брать и от известных марок).

Осталось немного сказать о жерновых кофемолках. У них мощность всегда выше, порядка 200-300 Ватт, но обращать внимание на нее не стоит, ведь в этих моделях скорость итак ниже, чем в собрата, минимум в три раза. Просто система тут другая и повышение эффективности скорости помола здесь идет за счет увеличение площади жерновых (в итоге и мощность надо больше), а не путем увеличения скорости.

5. Оцениваем корпус кофемолки и материал рабочих деталей.

Когда разобрались с типами, объемами и мощностью, уже можно начинать присматриваться к конкретным моделям. И внешний осмотр тут сводится к одному – проверки качества пластика. Зачастую, именно пластик идет основным материалом и в редких случаях металл. Поэтому, внимательно все осматриваем, особенно в ножевых кофемолках. Тут зерна кофе с большой скорость отскакивает от ножей и бьются о корпус. К тому же, каждая кофемолка вибрирует во время работы, что может тоже легко привести к трещинам. Только застраховаться от этого можно лишь одним способом, купив товар хорошего бренда с гарантией. Взяв кофемолку на рынке по цене ниже среднерыночной, ее пластик, скорее всего, больше года не выдержит.

Это был поверхностный осмотр, но нужно провести и внутренний. С ножевыми кофемолками проще, смотрим на ножи. Они делают с нержавеющей стали, и должны обязательно быть острыми и долговечными. Плохая сталь не позволит служить такой технике долго, и страховка тут аналогична озвученной, только хорошая фирма делает хороший товар и отвечает за него. А если взять жерновую кофемолку, тут уже смотрим, точнее, оцениваем относительно техпаспорта, с какого металла сделаны жернова. В идеале, если они будут иметь титановое напыление, которое сделает аппарат сверх долговечным.

6. Безопасность.

Мы уже почти рассказали все, что надо знать для правильного выбора кофемолки, остались мелочи и еще одна важная деталь – безопасность. В случае жерновых кофемолок, тут безопасность не так важна, хотя работать всегда надо с бдительностью. Но вот для кофемолок ножевого типа, так здесь надо быть очень внимательным и начинать нужно выбор именно с точки безопасности прибора. Хотя, современные модели почти все делаются уже с элементами защиты, но стоит их всегда проверить самостоятельно и убедиться в их качественности. Обязательно смотрим, чтобы кофемолка не включалась при открытой крышке. Также смотрим, чтоб та самая крышка хорошо крепилась к прибору и не смогла соскочить. Еще напомним, что частенько защитные усики ломаются. Они производятся с тонкого пластика и довольно таки часто обламываются, в итоге человек хоть навредить себе и не сможет, но и работать прибор откажется. Так что, это весьма актуальная задача. И, конечно, никогда не включаем сломанный прибор, где есть возможность добраться до лопастей пальцами. На такой большой скорости до беды секунда, не стоит испытывать судьбу.

7. Контроль помола.

Только кофемолка поможет добиться подлинного аромата кофе

Мы уже про это сказали, но напомним еще раз в конкретностях. Итак, каждый тип кофейных зерен, каждый тип кофеварок, предназначен для своих, особых рецептов. Одна из главных составляющих их – величина крупинок измеленного кофе. И такую регулировку могут проводить только качественные аппараты. Как уже говорили, в ножевых кофемолках, чем дольше мелем, тем кофе становится мельче, но добиться равномерного помола тут нельзя. Правда, дорогие модели немного умудряются это сделать, но лучше жерновых кофемолок, пусть даже ручных, этого не добиться. И дорогая, качественная жерновая кофемолка не просто может сделать кофе мельче, но и выдать в итоге самый идеальный вариант. Некоторые модели имеют 10 и более степеней помола. По каждый кофе, рецепт, кофеварку – свой. Так что для истинных гурманов контроль помола не менее важный фактор выбора. Но для рядового кофемана, который готовит, например, в капельной кофеварке, достаточно будет купить более простую модель (так даже более рекомендовано, очень мелкие частицы могут проходить через фильтры, если они сеточные). А для работы в кофеварках с давлением, лучше выбрать жерновой тип и хотя бы шесть степеней помола, так точно почувствуется нужный вкус тех или иных сортов кофе.

8. Примочки кофемолок.

Этот пункт уже не так важен, но прочесть стоит. Как уже многие поняли, мы раскроем немного дополнительные функции современных кофемолок. Первая, это защита от перегрева. Такая функция двигателя очень хорошее дополнение, особенно в дешевых моделях или для объемных агрегатов. Ведь не всегда прочувствуешь температуру внутри корпуса, а спалить оборотистый мотор проще простого. Аналогично можно присмотреться и к шнуру кофемолки. Смотрим на его длину, возможно, присутствует свойство сворачиваться внутрь корпуса или удобство намотки, это очень облегчит работу и даст возможность быстро прятать аппарат в кухонный шкаф. Есть еще такая хорошая функция, как установка количества молотого кофе, так называемый дозатор, то есть задали «две чашки» и ровно 14 граммов получили, очень удобно. Также, можно вспомнить и про темпер, который, хоть и редко, но иногда встречается в кофемолках. С его помощью можно сразу делать из молотого кофе «таблетки» для рожковых кофеварок. Правда темперы зачастую сразу внедрены в кофе-машины и лучше не заморачиваться их присутствием в кофемолках. Но если решили купить прибор с такой функцией, обязательно узнайте, совпадает ли диаметр «таблетки» кофемолки с необходимым диаметром для кофеварки, они ведь имеют свою классификацию и могут отличаться. И последняя популярная примочка, это наличие импульсного режима. Понятно, это присутствует только в ножевых кофемолках, но его наличие весьма существенно улучшает качество помола. Принцип такого режима должен быть понятен, вращение ножей не идет равномерно, а импульсами, рывками, что хоть и немного, но увеличивает скорость и качество помола. Вот, по сути, все самое популярное, искать что-то больше не стоит, ведь кофемолка должна в первую очередь хорошо молоть, остальное – мелочи.

9. Перец, сахар, кофе.

Кто пользуется уже долгие годы ручной кофемолкой, понимают, что ею можно и перец смолоть и из сахара сделать пудру. Но при выборе кофемолки никогда не обращаем на это внимание. Кофемолка покупается, чтобы почувствовать вкус кофе, а измельчив там перец, мы еще долго будет чувствовать остроту в напитке. Для перца можно купить дополнительные жернова специально под него, это обойдется сущую мелочь. Аналогично для измельчения других продуктов можно купить кухонный комбайн, блендер или специальный под эти дела измельчитель. Кофемолка должна делать только одно – молоть кофе. И только так вы добьетесь вкуса и аромата истинного напитка.

Какой-то особый итог делать мы не будем, да и надобности уже нет. Все, кто внимательно читал, теперь полностью понимают, как выбрать кофемолку, чтобы она стала самым оптимальным и нужным помощником. Если выберете правильно, тогда ароматное утро с бодрящим напитком всегда будет радовать и вас, и ваших близких.

Просмотров: 36224  Комментариев: 6  

Тематика: Кофемолки, как выбрать кофемолку, жерновая кофемолка, ножевая, купить, кофе, помол, ротационная кофемолка, ручная, мощность
Показать / Спрятать комментарии: 6

Выберите раздел
Блендер
Весы
Йогуртница
Кондиционер
Кофеварка
Кофемолка
Кухонная плита
Микроволновая печь
Мультиварка
Мультипечь
Мясорубка
Обогреватель
Пылесос
Соковыжималка
Стайлер
Стиральная машина
Сушилка
Тостер
Утюг
Фен
Хлебопечка
Холодильник
Чайник
Эпилятор

Новые записи
Поиск


Следующая страница >>>
Редакция сайта: admin@kak-vybrat.com     Разработка и дизайн: web-master@kak-vybrat.com
Проект в помощь покупателю и человеку Как выбрать..., это информационный портал для всех, кто желает правильно выбрать новую покупку. Мы знаем, как выбрать и делимся этим с вами. Научитесь правильно выбирать, чтобы эффективно жить и всегда получать качество и надежность.
© WebLab©.©om | 2011-2015
©  Авторские права защищены.
© Перепечатка материалов разрешена только при наличии активной гиперссылки на kak-vybrat.com