Когда первый человек для приготовления мяса использовал не костер, а вырытое у огня углубление, тогда и началась история печки, предшественницы плиты. За этим последовали долгие тысячелетия развития, которые сделали ее каменной. Это было тоже давно, еще до нашей эры. И так понемногу цивилизация делала печь более удобной и продуманной. Начиная с XXII века появился дымоход, в 1740 году – изобретена чугунная печь (Бенджамином Франклином), и только XIX век открыл возможности электричества и газа. Первый патент на газовую плиту был выдан еще в 1825 году, а первую электрическую плиту мир увидел в 1893 году (изобретатель Томас Ахерн). Притом первая фабрика газовых плит заработала только в 1936 году, а серийное производство электроплит пришло еще в 1908 году (компанией AEG). Как видим, что первое пришло, тяжело сказать. Ведь и газификация, и электрификация городом была еще на крайне низком уровне. Но все же, газ вначале был более популярный, точнее, доступнее. Хотя цена его была и выше угля, так что позволить себе это не все могли. Например, в начале XX века в США 14 миллионов кухонь были оснащены газовыми плитами, 7 миллионов работали на угле, и всего 1 миллион имели электроплиты. Но это были первые шаги, и они были уверенными. Понемногу уходили в прошлое угольные и дровяные печи, а их заступали современные и удобные аналоги. А теперь мы уже имеем огромный выбор, хотя по селам и деревням еще и практикуется обычная дровяная печь, но в таких домах обязательно присутствует и современная печь на газ или электричество.

Новинка сегодняшнего дня – индукционная плита, тоже не такое уж и новшество. Первые варочные поверхности такого типа появились еще в 1970 году. Как показывает практика, они еще практичнее и экономнее. Но невзирая на все эти инновационные плиты, обычная печь на дровах всегда будет оставаться в моде. Многие дорогие рестораны обязательно используют метод готовки многих блюд именно на ней. Ведь живой огонь всегда останется самым приятным для еды, таков человек, такова его природа.