Вначале кофейные зерна не мололи, их варили цельными, иногда до этого вымачивая. Позже, кофе понравилось бедуинам и именно они заметили, что молотый кофе вкуснее. На этом этапе измельчение делалось просто – в ступке. Процесс был долгий и утомительный, лишь мужчины могли делать такую работу. И так неспешно напиток пришел на восток, где в XV веке и была придумана первая кофемолка. Работала по принципу жерновов, напоминая работу мельницы.

Спустя годы, цивилизация придумала несколько видов разных кофемолок, но устройство их, по сути, всегда было одинаково, помол проходил через жерновые. Даже та же кофемолка по внешнему виду напоминающая мясорубку, работала также. И только после изобретения электричества, начали появляться первые электрические кофемолки. Тут уже принцип полностью поменялся, помол происходил, как в блендере, при помощи ножей. Но современные гурманы хорошего кофе, не очень благодарят разработчиков за новшество и желают делать все по старинке. С этих причин сегодня опять возвращаются жернова, но только электрические. Они и кофе делают тонкого помола, и время экономят. Ну а кто желает почувствовать старый добрый аромат, тот и в 21 веке выбирает трудоемкий процесс ручного помола.